Notre suggestion:
Les gésiers de canard confits sont très appréciés dans une salade.
Conseils de préparation:
Faites déglacer les gésiers dans du vinaigre de framboise, en attendant préparer votre salade verte avec du magret séché, des fritons secs de canard, une tranche de foie gras mi-cuit au torchon, vous n'avez plus qu'à servir les gésiers encore chauds par dessus. Sans oublier les toasts grillés !